冷萃包沖泡前準備 1. 冷萃咖啡：常溫開水260ml。 或 冷萃拿鐵：冰牛奶280ml。 2. 約320ml以上可密封容器。 冷萃包沖泡方式 1. 將冷萃咖啡包放入可密封容器內，並直接倒入常溫開水或冰牛奶，封口後放入冰箱內冷藏。 2....

耳掛包沖煮前準備 1. 熱水，約88℃，200~240ml。(咖啡粉約16g) 家中若沒有溫度計，亦可在水煮開後將熱水倒換２次容器，即可降溫至適當溫度。 2. 手沖壺或有嘴的水壺、水杯。 若手邊沒有適合的水壺，可試著將紙杯邊緣捏出嘴來取代。 3. 約360ml以上的杯子。...

念念咖啡的咖啡唸唸 🍷厭氧處理法🍷＆🍹果泥處理法🍹 🍷厭氧發酵🍷是近年來流行的處理法，隨著2015年世界咖啡師大賽（WBC）冠軍以此奪冠後，近幾年來時常在比賽中看到厭氧處理的咖啡豆。 厭氧發酵和許多咖啡知識一樣都是源自於葡萄酒，最早的厭氧技術就是參考葡萄酒的CO...

念念咖啡的咖啡唸唸 🌿濕剝處理法🌿 這次讓我們談談少見卻行之有年的獨特處理法「濕剝法」。 如果您喜歡曼特寧，對於其藥草、青草、松木或杉木般的風味與黏稠口感特別著迷，那麼下次在選擇豆子時，記得要選擇「濕剝處理法」的豆子。...